CLUSTER PAIN BIO 47

créer, développer et promouvoir une filière de proximité de pain bio de Lot-et-Garonne issus de farine certifiée biologique produites par des paysans meuniers en Bio de Lot-et-Garonne ; elle suivra les itinéraires techniques, agronomiques et variétaux de la culture des blés meuniers ; la mise en place et le développement d'une charte meunière ; la mise en place et développement d'une charte de transformation boulangère ; réflexion autour d'un référentiel de formation professionnelle