INSTITUT POUR LE CONTROLE ET LA PROTECTION ALIMENTAIRE (I.C.P.A.F.) EN SOMMEIL EN SOMMEIL

Cette association a pour but d'aider les adhérents à respecter l'arrêter du 9 mai 1995 sur l'hygiène des aliments remis directement au cosommateur concernant l'ensemble des entreprises du secteur agro-alimentaire.Cet arrêté introduit la notion de 'responsabilité des professionnels', à qui il est demandé de mettre eux même en oeuvre des moyens de préventions et d'auto contrôle pour éviter toute contamination des denrées. Par l'application du règlement européen (CE) n°178/2002, la traçabilité est