SIR-FLORE

concourir au développement qualitatif du reblochon par le développement de flores spécifiques à ce fromage aoc ; a cet effet et selon les demandes formulées par l’interprofession du reblochon, elle élabore et met a la disposition des professionnels, ferments, flores et fournitures nécessaires à la fabrication du fromage conformément au cahier des charges de l’aoc ; ces prestations peuvent être étendues à d’autres fabrications fromagères selon les demandes ; l’association ne peut se substituer aux responsabilités et prérogatives du syndicat de défense de l’aoc reblochon